Rote Gemüsesuppe low carb

Leichtes Gericht mit wenigen Kohlenhydraten für den Abend. Gut geeignet zur Resteverwertung, d.h. an Gemüse einfach verwenden, was sich im Kühlschrank findet. Die Aprikosen lassen sich u.a. durch anderes getrocknetes Obst ersetzen. Wer noch weniger Kohlenhydrate haben möchte, nimmt für die Möhren ein anderes Gemüse und lässt das getrocknete Obst weg. Zutaten: 1 Zwiebel, grob … Mehr Rote Gemüsesuppe low carb

Gazpacho für warme Sommertage

Schnell gezaubert, frisch, rein ‪vegan‬ und eine Vitamin-Bombe. Tipp: ein frisch gebackenes Vollkornbaguette passt hervorragend dazu. Rezept: 1 Salatgurke 2 Hand voll Cherry-Tomaten 1 Paprika 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen ½ Kohlrabi 1 Avocado Frische Kräuter: Basilikum, Oregano oder Zitronenmelisse 2 EL Olivenöl Saft einer halben Zitrone Chiliflocken nach Geschmack Salz, Pfeffer Alles waschen oder schälen und … Mehr Gazpacho für warme Sommertage

Shirataki-Nudeln aus der ‪Konjakwurzel‬ in Pilz-Rahm

vegan & lowcarb Shirataki-Nudeln haben wir erst kürzlich entdeckt. Diese Nudeln werden aus dem Mehl der Konjakwurzel hergestellt und sind ‪nocarb‬. Wir haben sie gleich mal probiert, um vor allem zum Abendessen unsere Kohlenhydrate zu reduzieren. Pilz-Rahm: 1 Schale braune Champignons in Scheiben schneiden. 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen und 1 kleines Stück Ingwer in kleine … Mehr Shirataki-Nudeln aus der ‪Konjakwurzel‬ in Pilz-Rahm

Zucchini-Nockerln

Heute schlagen wir gesunde und rein pflanzliche Zucchini-Nockerln vor. Inspiriert vom Kochbuch „Vegan Genial“ und kombiniert mit den Inhalten aus unserem Kühlschrank haben wir ein paar Abwandlungen probiert. Probiert es einfach aus und teilt Eure Erfahrungen mit uns. Für die Nockerl: 1 Zucchini und 1 Möhre raspeln, 1/2 Paprika und 1 Zwiebel in kleine Würfel … Mehr Zucchini-Nockerln

Scones „modern british“ am Nachmittag

Unsere Blaubeeren-Zitronen-Scones sind 100% pflanzlich und schmecken mit schwarzem Tee (statt clotted cream nehmen wir Kokosmus)! Zutaten: 1 Tasse Dinkelmehl 1 Tasse Dinkelvollkornmehl 3 TL Weinstein-Backpuler 2 großzügige Prisen Meersalz 1 großzügige Prise Muskatnuss 1/3 Tasse Kokosblütenzucker Abgeriebene Schale und Saft einer Bio-Zitrone 1 Tasse Blaubeeren 3/4-1 Tasse Kokosmilch Erst die trockenen Zutaten vermischen, dann Zitronenabrieb … Mehr Scones „modern british“ am Nachmittag

Frühstück mit Genuss

Unser Tag beginnt mit einem genussvollem Frühstück! Das steckt gemixt in unserer Pfanne (ohne Industriezucker): + 100 Gramm Haferflocken + 150 ml selbstgemachte Mandelmilch + 10 g Leinsamen + 5 g Chiasamen + 10 g Kokosflocken Die Süße für den Geschmack kommt mit den Kokosflocken und der Mandelmilch! KERNVOLL genießen 😉

Käsekuchen mit Himbeeren und Mango

Hier mal ein rein pflanzlicher Käsekuchen mit Früchten und Streuseln. Ohne weißes Mehl und ohne weißen Zucker, dafür frisch und lecker. Zutaten Mürbeteig: 200g Dinkel- und Dinkelvollkornmehl gemischt ¼ TL Weinstein-Backpulver ¼ TL Meersalz 2 EL Kokosblütenzucker 70g kaltes Kokosöl 1 EL Zitronensaft Ca. 50 ml kaltes Wasser   Zubereitung Mürbeteig: Trockene Zutaten mit einer … Mehr Käsekuchen mit Himbeeren und Mango